ラーメン現地調査−10

満麺亭　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　場所：広島県福山市川口町四丁目２０−１５

国立病院から福山港へ向かう４車線の通りに面してこの満麺亭はある。
実は僕が一番よく行くラーメン屋かもしれない。
というのが、うちの家族がここのラーメンやチャーハンが好きだからだ。

このお店、写真を見るようにレトロな雰囲気をおもいきりかもし出しており、中には白黒テレビや古いキンチョールの看板など
昭和３０年代あたりの設定なのであろうか通にはたまらないかもしれない。
しかし店主と思われる人はとても若く、この時代には生まれてないのではないかと思ったりする。
店員さんもほとんどが２０代と言った感じの若いお店だ。



ここは尾道ラーメンと銘打っていたが、朱華園のような尾道ラーメンとは少し違う。
豚の背油が浮いた醤油ラーメンラーメンには違いないが辛さがあまり無い。
以前三吉町にあったときも醤油辛さはあまり感じなかったが、そのころとは味が明らかに違ってきていて時間がたつごとに徐々スープが甘くなってきている気がする。
また三吉町の頃はイリコ臭さが強かったがこれもだんだん少なくなりあっさりした味に変わってきている。
店の看板にもあるように小魚のダシで、東京ラーメンのような鯖臭い感じとは全く違う。



チャーシューは少ししっかりした感じ。
ここの名物のあぶりラーメンはこのチャーシューをバーナーで上から数秒あぶる。
ゴーーーーッ　という音が店中に響きちょっと刺激的

トッピングの煮玉子は中が半熟で絶妙な柔らかさ。
味の滲みこみ具合はもうひとつと言ったところだが、福山では味の蔵の次くらいに美味い。

麺は平打ち麺で味があっておいしい。
硬さも程よく注文をつける必要も無い。

肝心のスープはあっさりで確かに美味しく最後まで飲干したくなる味だ。
しかし前述のように最近甘くなってきた気がするので注意が必要だ、半年前の方がより美味しかった。
このあたりはまだ若い店主で味を変えていっているのかもしれないが、個人的には半年前の味で固定してもらいたいと思う。
今の甘さが増した味には僕は少し飽きてきたかも。



これは半チャーハンだがこれがなかなか美味しくて家族には人気。
角煮ご飯もおすすめで、角煮の濃い目の味がご飯ととてもよく合う。角煮ラーメンよりは角煮ご飯のほうがベター。
餃子は僕はあまりおすすめしない。

このお店若い人が多くて活気があって応対もなかなか良い。
ラーメンが出てくる早さも適当で、固定客も増えてきた気がする。
ますます研鑽を積んで美味しいラーメンを福山に提供して欲しい

２００５．０９．０５

今日はお昼に初めて満麺亭で「塩ラーメン」を食べてみた。
相変わらずの混雑振りで、ここに行くときには１２時前に行かないと待たされることになるので、いつも早めに行くことにしている。
当日もご他聞にもれず、帰る頃には待合に人が座って待っていた。
さて注文した塩ラーメンは６３０円。「匠」と似た感じの味でとてもあっさりしていた。
スープは塩加減はちょうどいいがあっさりしすぎて少し物足りない感じ。
麺は醤油ラーメンと同じ平麺と塩ラーメン専用の細麺が選択できるが、だいたい多くの人が「細麺」を注文していたように思う。
細麺はストレートで、スープに絡む感じがよく麺の味もＧｏｏｄ！
「酒を飲んだ翌日に汁気のものが欲しい」という時にぴったりのラーメンという気がした。
カメラを持っていなかったのが失敗！

営業時間　　１１：００〜２２：００
定休日　 　　水曜日

　
　　　　

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